Gourmé
Gancia parla cirillico: lo spumante italiano comprato dai russi
13 dicembre 2011
Natale: per 7,5 mln di famiglie a tavola dolci artigianali
9 dicembre 2011
Mangi e chiacchieri con lo chef: a Londra apre “Massimo”
7 dicembre 2011
Il caffè più caro al mondo? E’ fatto con gli escrementi di un gattino
6 dicembre 2011
Il cioccolato “puro” non esiste: l’Ue mette in mora l’Italia
6 dicembre 2011
ROMA – L’Italia nel mirino dell’Unione europea per il cioccolato: secondo Bruxelles la colpa è di non aver bandito l’uso della denominazione “cioccolato puro” sui suoi prodotti, inesistente, secondo l’Ue, in quanto non esiste un cioccolato “non puro”. Per Bruxelles anche chi utilizza grassi vegetali diversi dal burro di cacao, entro il limite del 5 [...]
[ Leggi tutto → ]A New York 1600 pizzerie: un "critico" le ha provate tutte
2 dicembre 2011
NEW YORK, 1 DIC – Quando Colin Hagendorf ha deciso di diventare un vero ''critico della pizza'' di New York, forse non si e' reso conto che nei cinque quartieri della Grande Mela ci sono oltre 1.600 locali ufficialmente qualificati come ''pizzerie''. Alcune di queste servono un prodotto di ottima qualita', altre invece sono decisamente [...]
[ Leggi tutto → ]L’8 e 1/2 di Bombana a Honk-Kong, miglior ristorante italiano all’estero
1 dicembre 2011
ROMA – L’Otto e mezzo di Honk Kong è il miglior ristorante italiano all’estero secondo la Guida Michelin. Che assegna allo chef bergamasco Umberto Bombana le uniche tre stelle di tutti i ristoranti tricolori spari nel mondo. Noto a livello internazionale come il “re dei tartufi”, Bombana ha rivitalizzato il famoso “Toscana” dell’hotel Ritz Carlton [...]
[ Leggi tutto → ]Vino: 3mila anni di eccellenza italiana brillano in Giappone
26 novembre 2011
TOKYO, 26 NOV – Le basi sono state gettate e per il prossimo anno e' gia' in programma un'altra accelerata nella difficile rincorsa per insidiare la leadership della Francia: la settimana del vino italiano in Giappone si chiude con risultati sorprendenti, a partire dai 3.000-4.000 nipponici coinvolti nelle iniziative, da operatori ed esperti fino agli [...]
[ Leggi tutto → ]Frittelle di cervello e testicoli croccanti. Le ricette di chef McLagan
23 novembre 2011
TORONTO – Frittelle di cervello, testicoli croccanti: Jennifer McLagan con il suo nuovo libro di cucina Odd bits spiega ai lettori come cucinare i resti degli animali. Jennifer è una chef di origini australiane che risiede Toronto: è una food stylist, giornalista e pluripremiata autrice del libro di cucina Bones and Fat. La sua particolarità [...]
[ Leggi tutto → ]Vino, autorizzato il “Montepulciano Usa”. E’ allarme in Italia
22 novembre 2011
MONTEPULCIANO - Il vino Montepulciano made in Usa allarma i viticoltori italiani. E’ dei giorni scorsi, infatti, la notizia secondo cui la Alcohol and Tobacco Tax Trade Bureau (Attb) avrebbe autorizzato i vitigni americani, produttori dell’omonimo nettare, ad utilizzare il nome “Montepulciano”. Ad avvertire il pericolo sono i produttori toscani del vino Nobile di Montepulciano e [...]
[ Leggi tutto → ]Sempre più stelle Michelin per i cuochi italiani. Il meglio a Modena
17 novembre 2011
ROMA – Il paradiso della cucina italiana? E’ l’Osteria Francescana di Modena, e il san pietro con il cappello da chef si chiama Massimo Bottura. E’ lui che si aggiudicato il primo posto nella Guida Michelin 2011. Bottura condivide le tre stelle del gusto insieme ad altri quattro ristoranti d’eccellenza, tutti nel nord-Italia: si tratta [...]
[ Leggi tutto → ]Bye bye posate, impazza il finger food: mangiare con le mani va di moda
31 ottobre 2011
ROMA – La nuova moda è il finger food, ovvero mangiare con le mani. Che il cibo fosse un’esperienza plurisensoriale lo si sapeva, ma che tra le qualità che ne aggettivano la bontà ci fosse anche quella tattile, è un fatto nuovo e alla moda. Oggi sono tutti pazzi per il finger food. E’ di [...]
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Usa. Le Guerre del Foie Gras, presto bandito in California
16 ottobre 2011
LOS ANGELES, STATI UNITI – Se vi piace il foie gras, il fegato d’oca, ghiottoneria gallica, mangiatelo quanto vi pare in Francia o altrove, ma se per caso vivete in California dimenticatelo. Tra otto mesi sarà completamente bandito non solo dai menu dei ristoranti di lusso ma anche dai negozi di squsitezze che lo vendono [...]
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Francia, bandito il ketchup dalle mense scolastiche
7 ottobre 2011
PARIGI – La Francia bandisce il ketchup dalle mense delle scuole elementari. Ma non si pensi lo faccia per tutelare la salute di piccoli scolari. Se infatti Parigi ha deciso di esiliare la salsa rossa, composta semplicemente da pomodoro, sale, aceto, spezie e zucchero, è stato per proteggere il “gusto francese” dei piccoli futuri consumatori. [...]
[ Leggi tutto → ]Contrordine su MacDonald’s: fa male e non conviene
26 settembre 2011
NEW YORK – Il fast food non conviene. Non soltanto per la salute, ma anche per il portafogli. In un articolo pubblicato sul New York Times, l’autore, lo chef e scrittore Mark Bittman, fa i conti e paragona il costo di un pranzo per quattro da Mc Danald’s, venditore di junk food (o cibo spazzatura) [...]
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L’Italia di Berlusconi a Londra: è il ristorante Bunga Bunga
13 settembre 2011
ROMA – Per non dimenticare mai che cos’è l’Italia di oggi, neppure quando si è all’estero, a Londra è nato il ristorante Bunga Bunga. Quello di Chelsea (al 37 di Battersea Bridge Road) è, come sottolinea il Telegraph, un tipico locale a tema: cartelloni pubblicitari di marchi italiani anni Cinquanta, copricuscini sulle sedie a quadri bianchi [...]
[ Leggi tutto → ]Dagli Usa arrivano le gomme da masticare fritte
8 settembre 2011
HOUSTON, TEXAS – La nuova frontiera dei calorici dolci americani arriva dal Texas, alla fiera di stato: gomme da masticare fritte. Il video parla chiaro, una pasta filante rosa e dolciastra immersa nell’olio bollente. In attesa che diventi un prodotto da esportazione ecco il video della preparazione.
[ Leggi tutto → ]Gb, tempesta per una tazza di tè: consumatori contro il nuovo Earl Grey Twinings
28 agosto 2011
LONDRA, 28 AGO – Per il consumatore britannico è come se la Coca Cola avesse cambiato la formula delle sue ‘bollicine’. Twinings, il leggendario marchio che oltre 300 anni fa ha fatto conoscere al mondo il tè, ha modificato la formula di una delle sue miscele più popolari, l’Earl Grey, provocando un’insurrezione tra i fedelissimi [...]
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Saccharomyces eubayanus: viene dalla Patagonia il segreto della birra bavarese
26 agosto 2011
MONACO – Altro che Oktoberfest! Il segreto della birra bavarese viene dall’America Latina. Più precisamente dalla Patagonia. La scoperta è stata fatta da uno studio condotto tra Argentina, Stati Uniti e Pirtogallo pubblicato sulla rivista dell’Accademia delle Scienze degli Stati Uniti, la Pnas. Dalla Patagonia, regione estrema dell’America Latina che comprende parte del Cile e [...]
[ Leggi tutto → ]Vino, Chianti dei colli fiorentini: aumenta la qualità e sale la produzione
16 agosto 2011
FIRENZE – Un aumento della produzione del 10% che si accompagnerà a un’ottima qualità del vino. Sono le previsioni sulla vendemmia, informa una nota, del Chianti Colli Fiorentini Dogc, le cui uve, principalmente Sangiovese, ma anche Canaiolo e Colorino, verranno raccolte tra metà settembre e metà ottobre. Per il presidente del Consorzio Marina Malenchini “in [...]
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