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Gourmé
Arriva la prima pasta autarchica, 100% italiana: marchiata Coldiretti e Coop
20 aprile 2012 10:14
ROMA, 20 APR – Arriva la prima pasta autarchica, italiana al 100%, dal campo allo scaffale. Il piatto-simbolo dell'italianita' infatti non e' mai totalmente made in Italy, quasi sempre e' prodotto con... [ Leggi tutto → ]
Il rabbino che conobbe la ricetta segreta della Coca Cola: “E’ kosher”
2 aprile 2012 13:20
GERUSALEMME – Era l’unica persona a conoscere la ricetta della Coca Cola oltre a coloro che la facevano. Tobias Geffen, ebreo lituano di Kuvno, morì a cent’anni nel 1970 senza aver rivelato uno dei segreti... [ Leggi tutto → ]
“Usano estratto di scarafaggio”: vegetariani contro Starbucks
30 marzo 2012 00:00
Produttori di vino: “Troppa burocrazia: tre mesi all’anno per le carte”
26 marzo 2012 12:49
ROMA – Per produrre un litro di vino in Italia servono due chili di carta, tre mesi di burocrazia: sono i dati riportati in un articolo di Andrea Cuomo sul Giornale. A raccontare al Giornale le lentezze con cui si trovano... [ Leggi tutto → ]
La pasta italiana senza gli ogm
21 marzo 2012 01:47
MILANO – Pasta asciutta. Potrebbe essere così riassunto il significato dell’iniziativa di Coldiretti: la realizzazione di un progetto per garantire la qualità di quasi il 10 per cento della produzione nazionale di grano duro e per assicurare soprattutto l’assenza di organismi geneticamente modificati (ogm) nel mais usato per i mangimi. Una proposta che è stata [...]
[ Leggi tutto → ]Addio spaghetti alla puttanesca? L’Austria vuole abolire i piatti con nomi discriminatori
8 marzo 2012 10:54
BOLZANO – Gli Spaghetti alla puttanesca devono cambiare nome, perche' discrimina una categoria di donne? La domanda e' d'obbligo, osservando il dibattito che si e' acceso in Austria, dove si discute l'abolizione dalla Zigeunerschnitzel (Cotoletta dello zingaro), del Mohr im Hemd (Moro in camicia) e del Negerbrot (Pane del negro), in cambio di nomi politically [...]
[ Leggi tutto → ]Il libro di ricette a base di sperma: “Gustoso e salutare”
7 marzo 2012 13:36
ROMA – Un libro di ricette a base di sperma: è un volume pubblicato da Nature Harvest, che difende il sapore dell’ingrediente originato dagli uomini. Secondo gli autori di “A Collection of Semen-Based Recipes” (Una collezione di ricette a base di spermatozoi), i piatti con lo sperma hanno proprietà e gusto. Per di più, sottolineano [...]
[ Leggi tutto → ]Gancia parla cirillico: lo spumante italiano comprato dai russi
13 dicembre 2011 13:22
MOSCA – La Gancia diventa russa: il celebre marchio di vini e spumanti italiani, nato nel 1850, è stato acquistato dal proprietario della vodka Russkij Standard, Rustam Tariko, Tariko fa così la sua prima grande acquisizione estera, con un affare stimato per almeno 150 milioni di euro in Russia, secondo il quotidiano Kommersant.n Secondo un altro [...]
[ Leggi tutto → ]Natale: per 7,5 mln di famiglie a tavola dolci artigianali
9 dicembre 2011 11:27
ROMA, 8 DIC – I dolci delle feste sono made in Italy e rigorosamente artigianali per 7,468 milioni di famiglie. I consumi di specialità tradizionali crescono infatti in Italia, e anche all'estero, dove dall'inizio dell'anno le esportazioni sono aumentate dell'8,6%. E' quanto emerge dall'Osservatorio Ispo-Confartigianato. La preferenza del 30% della popolazione per i dolci natalizi [...]
[ Leggi tutto → ]Mangi e chiacchieri con lo chef: a Londra apre “Massimo”
7 dicembre 2011 19:26
ROMA – Chi dice che gli inglesi non sanno mangiare manca da Londra da qualche anno. La capitale inglese, oltre alla curiosità per ogni tipo di cucina, dimostra di essere terreno fertile anche per le sperimentazioni. La Rosetta, celebre ristorante di Roma, ha aperto una succursale a Londra. Massimo Riccioli ha infatti voluto un ristorante [...]
[ Leggi tutto → ]Il caffè più caro al mondo? E’ fatto con gli escrementi di un gattino
6 dicembre 2011 15:06
BANGKOK – Il Kopi Luwak è il caffè più caro al mondo, viene dall’Indonesia ed è la dimostrazione che in certi casi dagli escrementi si può davvero tirare fuori l’oro, o qualcosa di simile, almeno quanto a valore. Perché il Kopi Luwak è un caffè fatto con le bacche ingerite, digerite e defecate dallo zibetto delle [...]
[ Leggi tutto → ]Il cioccolato “puro” non esiste: l’Ue mette in mora l’Italia
6 dicembre 2011 13:57
ROMA – L’Italia nel mirino dell’Unione europea per il cioccolato: secondo Bruxelles la colpa è di non aver bandito l’uso della denominazione “cioccolato puro” sui suoi prodotti, inesistente, secondo l’Ue, in quanto non esiste un cioccolato “non puro”. Per Bruxelles anche chi utilizza grassi vegetali diversi dal burro di cacao, entro il limite del 5 [...]
[ Leggi tutto → ]A New York 1600 pizzerie: un "critico" le ha provate tutte
2 dicembre 2011 00:00
NEW YORK, 1 DIC – Quando Colin Hagendorf ha deciso di diventare un vero ''critico della pizza'' di New York, forse non si e' reso conto che nei cinque quartieri della Grande Mela ci sono oltre 1.600 locali ufficialmente qualificati come ''pizzerie''. Alcune di queste servono un prodotto di ottima qualita', altre invece sono decisamente [...]
[ Leggi tutto → ]L’8 e 1/2 di Bombana a Honk-Kong, miglior ristorante italiano all’estero
1 dicembre 2011 14:26
ROMA – L’Otto e mezzo di Honk Kong è il miglior ristorante italiano all’estero secondo la Guida Michelin. Che assegna allo chef bergamasco Umberto Bombana le uniche tre stelle di tutti i ristoranti tricolori spari nel mondo. Noto a livello internazionale come il “re dei tartufi”, Bombana ha rivitalizzato il famoso “Toscana” dell’hotel Ritz Carlton [...]
[ Leggi tutto → ]Vino: 3mila anni di eccellenza italiana brillano in Giappone
26 novembre 2011 19:20
TOKYO, 26 NOV – Le basi sono state gettate e per il prossimo anno e' gia' in programma un'altra accelerata nella difficile rincorsa per insidiare la leadership della Francia: la settimana del vino italiano in Giappone si chiude con risultati sorprendenti, a partire dai 3.000-4.000 nipponici coinvolti nelle iniziative, da operatori ed esperti fino agli [...]
[ Leggi tutto → ]Frittelle di cervello e testicoli croccanti. Le ricette di chef McLagan
23 novembre 2011 17:12
TORONTO – Frittelle di cervello, testicoli croccanti: Jennifer McLagan con il suo nuovo libro di cucina Odd bits spiega ai lettori come cucinare i resti degli animali. Jennifer è una chef di origini australiane che risiede Toronto: è una food stylist, giornalista e pluripremiata autrice del libro di cucina Bones and Fat. La sua particolarità [...]
[ Leggi tutto → ]Vino, autorizzato il “Montepulciano Usa”. E’ allarme in Italia
22 novembre 2011 20:01
MONTEPULCIANO - Il vino Montepulciano made in Usa allarma i viticoltori italiani. E’ dei giorni scorsi, infatti, la notizia secondo cui la Alcohol and Tobacco Tax Trade Bureau (Attb) avrebbe autorizzato i vitigni americani, produttori dell’omonimo nettare, ad utilizzare il nome “Montepulciano”. Ad avvertire il pericolo sono i produttori toscani del vino Nobile di Montepulciano e [...]
[ Leggi tutto → ]Sempre più stelle Michelin per i cuochi italiani. Il meglio a Modena
17 novembre 2011 12:50
ROMA – Il paradiso della cucina italiana? E’ l’Osteria Francescana di Modena, e il san pietro con il cappello da chef si chiama Massimo Bottura. E’ lui che si aggiudicato il primo posto nella Guida Michelin 2011. Bottura condivide le tre stelle del gusto insieme ad altri quattro ristoranti d’eccellenza, tutti nel nord-Italia: si tratta [...]
[ Leggi tutto → ]Bye bye posate, impazza il finger food: mangiare con le mani va di moda
31 ottobre 2011 14:59
ROMA – La nuova moda è il finger food, ovvero mangiare con le mani. Che il cibo fosse un’esperienza plurisensoriale lo si sapeva, ma che tra le qualità che ne aggettivano la bontà ci fosse anche quella tattile, è un fatto nuovo e alla moda. Oggi sono tutti pazzi per il finger food. E’ di [...]
[ Leggi tutto → ]Usa. Le Guerre del Foie Gras, presto bandito in California
16 ottobre 2011 16:17
LOS ANGELES, STATI UNITI – Se vi piace il foie gras, il fegato d’oca, ghiottoneria gallica, mangiatelo quanto vi pare in Francia o altrove, ma se per caso vivete in California dimenticatelo. Tra otto mesi sarà completamente bandito non solo dai menu dei ristoranti di lusso ma anche dai negozi di squsitezze che lo vendono [...]
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