|
|
Gourmé
Spaghetti, lasagne e maccheroni: gli americani amano sempre di più la pasta
22 ottobre 2009 12:53
Cocktails, Bloody Mary: Regis Grand Hotel festeggia il 75° anniversario
2 ottobre 2009 21:06
A cena al ristorante e a casa con gli avanzi. Lo fanno quattro italiani su dieci
1 ottobre 2009 19:04
Londra. Intossicati nel suo ristorante, lo chef offre cena gratis
26 settembre 2009 18:29
|
|
Vino, Francia batte Italia: è primo produttore al mondo. Ma sulla qualità vinciamo noi
28 agosto 2009 21:47
La Francia supera l’Italia e, con un raccolto previsto di 48 milioni di ettolitri, diventa il primo produttore mondiale di vino. Nel Belpaese la vendemmia, anticipata dal caldo di una decina di giorni, dovrebbe portare in cantina 47 milioni di ettolitri. Lo rende noto la Coldiretti. Diverso il confronto con la produzione francese sul piano [...]
[ Leggi tutto → ]Agar-agar: la gelatina di alghe rosse con un alto valore terapeutico e ottimi risultati culinari. In Europa tarda ad arrivare mentre in Asia è diffusissima
26 agosto 2009 16:04
Secondo il sito sudamericano Terra.cl, c’è un “segreto” nella cucina di Josefa Isensee, miss Cile del 1983 e bella donna in servizio permanente effettivo nel firmamento latino americano. Il segreto è costituito da una sostanza che si chiama agar-agar, nome di origine malese, che vuole dire gelatina. L’agar-agar, ricavato dalle alghe rosse, ha un alto contenuto [...]
[ Leggi tutto → ]New York, il Washington Post celebra i formaggi abruzzesi
24 agosto 2009 16:41
I formaggi italiani, e in particolare quelli abruzzesi, hanno conquistato l’America. Da circa un anno deliziano il palato dei clienti dei migliori ristoranti di New York. E adesso hanno conquistato anche i redattori del Washington Post, uno dei più importanti giornali d’oltreoceano, tanto da guadagnarsi una recensione sulle colonne del quotidiano. Non conosce freni il [...]
[ Leggi tutto → ]Canada. Nasce il primo ristorante che vende alimenti per celiaci. Per i clienti due tipi di pane senza glutine e un menù personalizzato
13 agosto 2009 12:36
L’intolleranza al glutine o, peggio ancora, la celiachia sono patologie sempre più diffuse in tutto il Mondo. Se i clienti si ammalano i ristoranti corrono ai ripari. È nato in Canada un ristorante che prepara ben due tipi di pane senza glutine. Si chiama The Pointe Restaurant e si trova nella città di Tofino, sull’isola [...]
[ Leggi tutto → ]Modena/ Chiude lo storico ristorante Fini di Modena. Bye Bye tortellini
31 luglio 2009 09:40
I buongustai modenesi dovranno rassegnarsi alla perdita di uno degli storici punti di riferimento della gastronomia locale. Dal primo agosto, infatti, chiuderà i battenti il ristorante Fini, simbolo dei celebri tortellini della città emiliana. Stessa sorte per il contiguo e lussuosissimo (cinque stelle), hotel San Francesco, ex punta di diamante della famiglia industriale modenese. Ad [...]
[ Leggi tutto → ]Pane/ Da settembre sarà in vendita con il 50% di sale in meno allo stesso prezzo
30 luglio 2009 16:55
Un pane salutare, con il 50 per cento in meno di sale, sarà presto disponibile nei 25 mila forni artigianali italiani. Lo annuncia la Federazione italiana panificatori, che ha siglato con il Ministero del lavoro della salute e delle politiche sociali un protocollo d’intesa nell’ambito del programma ministeriale “Guadagnare salute”. Il protocollo d’intesa, firmato dal [...]
[ Leggi tutto → ]Cibi/ Italiani bocciati: non conoscono i nomi dei prodotti tipici. “Il culatello? E’ il sedere dei bambini”
29 luglio 2009 10:01
Culatello? Dolce sconosciuto! Saranno anche delle buone forchette, ma in quanto a preparazione sui cibi gli italiani si beccano una bocciatura. La stangata arriva dalla rivista specializzata “Le Vie del Gusto” che ha messo a punto un questionario sui prodotti tipici. Alla voce “nomi”, però, i 1300 intervistati non hanno dimostrato grandi conoscenze. Quando si [...]
[ Leggi tutto → ]Vio/ In arrivo il “latte con le bollicine”, l’ultima trovata della Coca Cola. Sarà a base di latte scremato, acqua frizzante, zucchero di canna e gusto di frutta
27 luglio 2009 18:23
Le mucche potrebbero non essere d’accordo, ma la Coca Cola si sta preparando a lanciare in tutto il mondo il «latte frizzante». Il gigante delle bevande sta testando a New York un nuovo soft drink a base di latte scremato, acqua frizzante, zucchero di canna e gusto di frutta. Si chiama Vio, e il suo [...]
[ Leggi tutto → ]Gb/ Ristorante di alta cucina apre… in carcere! The Clink è il nome, nella prigione High Down
4 luglio 2009 05:10
Aperto in Gran Bretagna un nuovo ristorante “top-class”. Dove? In carcere! Più precisamente alla High Down Prison, nella cittadina di Sutton, situata nel Surrey. Il nome del ristorante è “The Clink” e deve la sua creazione ad Alberto Crisci. Nonostante il locale offra piatti di prima qualità, i prezzi sono stracciati: una bistecca con salsa [...]
[ Leggi tutto → ]Francia/ Crisi dei ristoranti. Sarkozy gli concede uno sconto fiscale ma l’ottimismo è ancora lontano
1 luglio 2009 19:30
In Francia i ristoranti e i bar sono una lobby in crisi. Da anni, il giro d’affari della ristorazione francese subisce una contrazione inesorabile. Nel 1960 il suolo francese era punteggiato da 200 mila bar, oggi sono 38mila, e ogni anno sono 2000 quelli costretti a chiudere. Una situazione che per la sua gravità richiedeva [...]
[ Leggi tutto → ]“Heart Attack Grill”, il fast food più grasso degli States: hamburger quadrupli e patatine fritte nel lardo serviti da sexy “infermiere”
24 giugno 2009 16:13
Panini ed hamburger che possono suerare le 8.ooo calorie, patatine fritte nel lardo, bevande ricchissime di zuccheri e sigarette senza filtro. È questo il menu dell’“Heart Attack Grill”, un fast food che si trova negli Stati Uniti, in Arizona. Il locale reca sull’insegna e sui muri la scritta “questo luogo fa male alla salute“, ed [...]
[ Leggi tutto → ]Fulvio Pierangelini ha lasciato il Gambero Rosso di San Vincenzo (Livorno) per ragioni di cuore. La moglie Emanuela: “Mio marito fa il consulente”
26 maggio 2009 11:12
Il “Gambero Rosso” chiude. Vittima della crisi. Non economica, ma dei sentimenti. Secondo i ben informati, infatti, la serrata del celebre ristorante di San Vincenzo (Livorno), sarebbe dovuta a ragioni di cuore. Incomprensioni tra uno dei più geniali, creativi e umili chef d’Europa, Fulvio Pierangelini e la moglie, Emanuela, hanno impedito al locale, che sull’omonima guida [...]
[ Leggi tutto → ]Belgio: Gand città vegetariana, carne proibita ogni giovedì
13 maggio 2009 17:15
Giovedì carne? No, non si può. A Gand, una cittadina del Belgio, è stato istituito ufficialmente un giorno alla settimana rigorosamente vegetariano. E’ il “veggiedag”, parte da questa settimana, e proibisce a ristoratori e commercianti di vendere carne ogni giovedì. Il buon esempio verrà dato subito dai funzionari pubblici e dai politici, che, ogni giovedì, [...]
[ Leggi tutto → ]La sopravvivenza delle rane messa a rischio da due gravi malattie, brutte notizie per i gourmet
11 maggio 2009 15:44
Brutte notizie per gli estimatori delle zampe di rana cucinate come vi pare. Due gravi malattie mettono a rischio la sopravvivenza degli anfibi e a lanciare l’allarme è uno studio pubblicato sulla rivista Biological Conservation. L’anno scorso l’Organizzazione mondiale per la salute animale (Oie) ha iniziato a monitorare le malattie includendole tra le patologie “da [...]
[ Leggi tutto → ]Cucina/ Elogio del carciofo all’italiana sul New York Times
29 aprile 2009 10:44
Melissa Clark, celebre esperta culinaria americana, tesse l’elogio del carciofo nella sezione ”Dining and Wine” del New York Times, e scrive che tra tutte le sue ricette la favorita è quella per preparare quelli che definisce i carciofi ripieni all’italiana. ”Per quanto riguarda l’aroma”, scrive la Clark, ”l’ingrediente più importante e l’aglio, con carote e [...]
[ Leggi tutto → ]|
|