Pesce a Natale: gli italiani spenderanno un miliardo

Pubblicato il 23 Dicembre 2011 11:09 | Ultimo aggiornamento: 23 Dicembre 2011 11:13

ROMA – Ammonta a quasi un miliardo di euro la cifra che gli italiani spenderanno quest'anno per acquistare il pesce durante le festività del Natale con il giorno della vigilia che registra il consumo più elevato dell'anno. E' quanto stima ImpresaPesca Coldiretti in vista dell' appuntamento del cenone.

L'organizzazione, in una nota, ricorda alcune regole essenziali da seguire per evitare frodi e brutte sorprese in tavola. Eccole:

– Se si vuole acquistare prodotto pescato del Mediterraneo bisogna verificare sul bancone l'etichetta, che per legge deve prevedere la zona di pesca, e scegliere la "zona Fao 37".

– Il pesce fresco deve avere inoltre una carne dalla consistenza soda ed elastica, le branchie di colore rosso o rosato e umide e gli occhi non secchi o opachi, mentre l'odore non deve essere forte e sgradevole.

– Meglio non scegliere i pesci già mutilati della testa e delle pinne

– Per molluschi e mitili, è essenziale che il guscio sia chiuso.