Cena esclusiva con Vissani al ristorante “Lo Scudiero” di Pesaro: menù e info

Cena esclusiva con Vissani al Ristorante “Lo Scudiero” di Pesaro

PESARO – Venerdì 22 settembre, alle 20.30, non perdere l’appuntamento con Gianfranco Vissani al Ristorante “Lo Scudiero” di Pesaro. In occasione del Festival della Cucina Italiana, i piatti del grande chef saranno affiancati da quelli di due giovanissimi colleghi dello Scudiero, Daniele Patti e Matteo Ambrosini, che nel tempo hanno dimostrato una convincente creatività e maturità esecutiva.

IL MENU DELLA SERATA:

Aperitivando
Margarita, come una patata al forno ripiena di foie gras e fondente di patate, chips al cremoso di gorgonzola e uova di salmone Balik e oliva alla pesarese con cipolla di Tropea e alice di lampara. Selezione di Bianchelli del Metauro

Crudo di carne bovina, farina di mele carle, bottarga di tonno, spaccasassi Rinci, crema di mandorle e spugna di peperone di Artino, thè Damman. Verve Extra Brut Metodo Classico Oltrepò Pavese – Vigne Olcrù

Risotto anni ‘80 con cremoso di mazzancolle, mantecato con burro acido e burro di crostacei, cialda di carapaci e mazzancolle laccate alla salsa Worcestershire. Pinot Nero Spumante Metodo Classico – Monsupello

Tonno al ragù di pecora e cotto di fichi, scampi battuti con wafer di formaggio di Montebore al muschio.Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore Stefano Antonucci – Azienda Santa Barbara

Mondo di passione (morbido di pistacchio con croccante e visciole). Vino e visciole – Azienda Agricola SiGi

Caffè con piccola pasticceria.

Link al sito ufficiale: http://www.festivaldellacucinaitaliana.it/pesaro/prodotto/cena-esclusiva-gianfranco-vissani/

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