Alain Ducasse, svolta nel menù dello chef francesce: addio carne

di Redazione Blitz
Pubblicato il 6 settembre 2014 8:36 | Ultimo aggiornamento: 6 settembre 2014 8:36
Alain Ducasse, svolta nel menù dello chef francesce: addio carne

Alain Ducasse, svolta nel menù dello chef francesce: addio carne

ROMA – “Basta carne”Alain Ducasse, padre della cucina francese, apre il suo primo ristorante vegetariano: “Il pianeta ha risorse rare, bisogna consumare più eticamente e in modo equo e solidale”.

E tra pochi giorni verrà riaperto al pubblico, in versione vegetariana, il ristorante a tre stelle Michelin del Plaza Athenee, l’albergo di lusso di Parigi nei pressi degli Champs-Elysee.

“La tendenza mondiale è al consumo di zucchero, grassi e fritti. Io ho voluto fare un menù più leggero. La mia ossessione è togliere zucchero”, continua Ducasse.

Tutto biologico.  Nel suo locale saranno serviti cereali biologici, verdure raccolte presso il castello di Versailles e solo pesce pescato in modo sostenibile.