Lunedì 17 gennaio si celebra la giornata del pesto genovese, ma l’occasione offre anche il modo di lanciare un allarme. Secondo la Coldiretti, come riferisce l’Ansa, la giornata del pesto genovese è “una occasione straordinaria per ricordare la vera ricetta di un condimento che più di nove volte su dieci viene offerto senza alcun rispetto per gli ingredienti originali, sulle tavole e nei supermercati di tutto il mondo”.
Pecorino sardo, un po’ di parmigiano, il basilico ligure, olio d’oliva e aglio. Questa la ricetta, decine le interpretazioni di questo condimento: dalle classiche trenette con patate e fagiolini, fino alle lasagne.