Germania, la storia del panettiere costretto a pagare 15mila euro di attrezzatura per colpa di una mezza pagnotta di pane

Al panettiere del panificio Breitner di Pfaffenhofen an der Ilm, in Baviera, dieci grammi di pane sono costati la bellezza di 15mila euro a causa di una singolare contestazione ricevuta da un cliente. Da più di mezzo secolo il panificio Breitner serviva ai clienti mezza pagnotta di pane dividendo a metà una pagnotta intera e vendendola a metà prezzo. Questa consuetudine, però, è stata interrotta da un cliente che ha voluto pesare la sua metà a casa, rilevando una differenza di circa dieci grammi rispetto al peso atteso.

Il cliente insoddisfatto

“La sua mezza pagnotta era presumibilmente dieci grammi più leggera del dovuto”, ha dichiarato al giornale Bild il mastro fornaio Matthias Breitner, che ha poi sottolineato che dieci grammi di pane equivalgono a meno di mezza fetta. Tuttavia, il cliente, sentendosi in qualche modo truffato, ha deciso di mandare una mail anonima di protesta. Il cliente ha poi contattato l’Eichamt, l’ufficio che in Germania si occupa dei controlli metrologici. Dopo i controlli, al panificio è stato vietato di continuare a vendere mezze pagnotte tagliando semplicemente il pane intero al momento, senza pesarlo. Il fornaio, infatti, avrebbe dovuto pre-tagliare le pagnotte e vendere le metà debitamente pesate, ma si è rifiutato. “Non vuole mettere sullo scaffale decine di mezze pagnotte che poi si seccheranno durante la giornata”, ha spiegato a Bild.

Breitner ha poi scelto di adeguarsi alle richieste dell’autorità e di continuare a vendere il pane tagliandolo al momento. La soluzione è stata acquistare nuove bilance di precisione e collegarle direttamente alle casse. Oggi la mezza pagnotta viene pesata e il sistema calcola il prezzo sulla base del peso effettivo. Breitner ha infine raccontato di aver dovuto attrezzare sei filiali e nove casse, sostenendo una spesa complessiva di circa 15mila euro tra strumenti, software, ore di lavoro e formazione del personale.