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MOSCA – La Gancia diventa russa: il celebre marchio di vini e spumanti italiani, nato nel 1850, è stato acquistato dal proprietario della vodka Russkij Standard, Rustam Tariko, Tariko fa così la sua prima grande acquisizione estera, con un affare stimato per almeno 150 milioni di euro in Russia, secondo il quotidiano Kommersant.n Secondo un altro … Leggi tutto
ROMA, 8 DIC – I dolci delle feste sono made in Italy e rigorosamente artigianali per 7,468 milioni di famiglie. I consumi di specialità tradizionali crescono infatti in Italia, e anche all'estero, dove dall'inizio dell'anno le esportazioni sono aumentate dell'8,6%. E' quanto emerge dall'Osservatorio Ispo-Confartigianato. La preferenza del 30% della popolazione per i dolci natalizi … Leggi tutto
ROMA – Chi dice che gli inglesi non sanno mangiare manca da Londra da qualche anno. La capitale inglese, oltre alla curiosità per ogni tipo di cucina, dimostra di essere terreno fertile anche per le sperimentazioni. La Rosetta, celebre ristorante di Roma, ha aperto una succursale a Londra. Massimo Riccioli ha infatti voluto un ristorante … Leggi tutto
BANGKOK – Il Kopi Luwak è il caffè più caro al mondo, viene dall’Indonesia ed è la dimostrazione che in certi casi dagli escrementi si può davvero tirare fuori l’oro, o qualcosa di simile, almeno quanto a valore. Perché il Kopi Luwak è un caffè fatto con le bacche ingerite, digerite e defecate dallo zibetto delle … Leggi tutto
ROMA – L’Italia nel mirino dell’Unione europea per il cioccolato: secondo Bruxelles la colpa è di non aver bandito l’uso della denominazione “cioccolato puro” sui suoi prodotti, inesistente, secondo l’Ue, in quanto non esiste un cioccolato “non puro”. Per Bruxelles anche chi utilizza grassi vegetali diversi dal burro di cacao, entro il limite del 5 … Leggi tutto
NEW YORK, 1 DIC – Quando Colin Hagendorf ha deciso di diventare un vero ''critico della pizza'' di New York, forse non si e' reso conto che nei cinque quartieri della Grande Mela ci sono oltre 1.600 locali ufficialmente qualificati come ''pizzerie''. Alcune di queste servono un prodotto di ottima qualita', altre invece sono decisamente … Leggi tutto
ROMA – L’Otto e mezzo di Honk Kong è il miglior ristorante italiano all’estero secondo la Guida Michelin. Che assegna allo chef bergamasco Umberto Bombana le uniche tre stelle di tutti i ristoranti tricolori spari nel mondo. Noto a livello internazionale come il “re dei tartufi”, Bombana ha rivitalizzato il famoso “Toscana” dell’hotel Ritz Carlton … Leggi tutto
TOKYO, 26 NOV – Le basi sono state gettate e per il prossimo anno e' gia' in programma un'altra accelerata nella difficile rincorsa per insidiare la leadership della Francia: la settimana del vino italiano in Giappone si chiude con risultati sorprendenti, a partire dai 3.000-4.000 nipponici coinvolti nelle iniziative, da operatori ed esperti fino agli … Leggi tutto
TORONTO – Frittelle di cervello, testicoli croccanti: Jennifer McLagan con il suo nuovo libro di cucina Odd bits spiega ai lettori come cucinare i resti degli animali. Jennifer è una chef di origini australiane che risiede Toronto: è una food stylist, giornalista e pluripremiata autrice del libro di cucina Bones and Fat. La sua particolarità … Leggi tutto
MONTEPULCIANO – Il vino Montepulciano made in Usa allarma i viticoltori italiani. E’ dei giorni scorsi, infatti, la notizia secondo cui la Alcohol and Tobacco Tax Trade Bureau (Attb) avrebbe autorizzato i vitigni americani, produttori dell’omonimo nettare, ad utilizzare il nome “Montepulciano”. Ad avvertire il pericolo sono i produttori toscani del vino Nobile di Montepulciano e … Leggi tutto
ROMA – Il paradiso della cucina italiana? E’ l’Osteria Francescana di Modena, e il san pietro con il cappello da chef si chiama Massimo Bottura. E’ lui che si aggiudicato il primo posto nella Guida Michelin 2011. Bottura condivide le tre stelle del gusto insieme ad altri quattro ristoranti d’eccellenza, tutti nel nord-Italia: si tratta … Leggi tutto
ROMA – La nuova moda è il finger food, ovvero mangiare con le mani. Che il cibo fosse un’esperienza plurisensoriale lo si sapeva, ma che tra le qualità che ne aggettivano la bontà ci fosse anche quella tattile, è un fatto nuovo e alla moda. Oggi sono tutti pazzi per il finger food. E’ di … Leggi tutto