Pizza indigesta, perché? Servizio di Bernardo Iovene (VIDEO)

Pizza indigesta, perché? Servizio di Bernardo Iovene su Report VIDEO

ROMA – Guarda “Non bruciamoci la pizza”, il servizio di Bernardo Iovene su Report che spiega perché molto spesso la pizza che mangiamo a pranzo o a cena ci rimane sullo stomaco.

Colpa dei forni sporchi, dove i resti di fuliggine fanno tutt’uno con la farina: la farina bruciata può essere cancerogena. Colpa della farina 00, farina troppo raffinata, privata di tutti i suoi elementi nutrienti e ridotta a puro glutine e amido.

Colpa degli olii vegetali, spesso di qualità scadente, usati al posto dell’olio extravergine d’oliva, del quale l’Italia è uno dei più grandi produttori al mondo. Colpa degli impasti precotti, delle condizioni igieniche precarie…

Iovene gira cinque grandi città italiane, Napoli, Venezia, Firenze, Roma e Milano, dove residenti e turisti generano una grande domanda di pizza. Il problema è che l’offerta spesso non è all’altezza della fama di un Paese di santi, poeti e pizzaioli.

GUARDA IL VIDEO “NON BRUCIAMOCI LA PIZZA”