Hai 2 uova e un po’ di passata? Questa cena economica si prepara in 10 minuti (blitzquotidiano.it)
Hai poca voglia di cucinare, il frigorifero è quasi vuoto e non sai cosa portare in tavola? Bastano due uova, un po’ di passata di pomodoro e pochi ingredienti che probabilmente hai già in cucina per preparare una cena calda, economica e molto saporita.
È una ricetta semplice, pronta in circa 10 minuti, ma il risultato è tutt’altro che triste: le uova vengono cotte direttamente nel sugo di pomodoro e completate con mozzarella e basilico, per un piatto filante da accompagnare con qualche fetta di pane.
Una soluzione perfetta quando si vuole preparare qualcosa di veloce senza fare una spesa apposita.
Uova al pomodoro: la cena veloce quando in casa c’è poco
Le uova sono uno degli ingredienti più versatili che possiamo avere in frigorifero. Costano relativamente poco, si preparano rapidamente e possono diventare la base di una cena completa insieme a verdure, pane o altri ingredienti semplici.
In questa ricetta vengono cotte direttamente nella passata di pomodoro, un po’ come una versione italiana delle uova in purgatorio. La differenza è che qui bastano pochi minuti e una sola padella.
Il pomodoro diventa un sugo saporito nel quale cuocere le uova, mentre la mozzarella aggiunge una parte cremosa e filante. Il basilico completa il piatto con il suo profumo.
Ingredienti per 2 persone
Per preparare questa cena veloce servono:
- 2 uova;
- 250 g di passata di pomodoro;
- 80 g di mozzarella;
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
- 1 piccolo spicchio d’aglio;
- qualche foglia di basilico;
- sale;
- pepe;
- un pizzico di origano, se piace;
- 4-6 fette di pane per accompagnare.
Se non hai la mozzarella, puoi sostituirla con scamorza, provola o qualche cucchiaio di parmigiano. Anche senza formaggio, comunque, le uova al pomodoro rimangono un piatto semplice e gustoso.
Come preparare le uova al pomodoro in 10 minuti
Versa l’olio extravergine d’oliva in una padella abbastanza larga e aggiungi lo spicchio d’aglio. Lascialo insaporire per circa un minuto a fuoco medio, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi quindi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e, se vuoi, un po’ di origano. Lascia cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il pomodoro si è leggermente ristretto, crea due piccoli spazi nel sugo con il dorso di un cucchiaio. Rompi un uovo in ciascuno spazio, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 3-4 minuti.
Il tempo dipende da come preferisci l’uovo: se vuoi il tuorlo ancora morbido, controllalo già dopo tre minuti; se invece preferisci che sia completamente cotto, prosegui per qualche minuto.
Quando gli albumi sono quasi completamente cotti, aggiungi la mozzarella tagliata a piccoli pezzi intorno alle uova. Copri nuovamente la padella e lascia cuocere per circa un minuto, giusto il tempo necessario affinché il formaggio inizi a sciogliersi.
Spegni il fuoco e completa con qualche foglia di basilico fresco e una macinata di pepe.
Il trucco per renderle ancora più buone
Il vero segreto di questa ricetta è non far asciugare troppo il pomodoro prima di aggiungere le uova. Deve rimanere abbastanza sugo da permettere alle uova di cuocere lentamente senza attaccarsi alla padella.
E poi c’è il pane. Una volta terminato il piatto, il sugo rimasto sul fondo della padella è perfetto per essere raccolto con qualche fetta di pane tostato.
Se hai qualche minuto in più, puoi tostare il pane in una padella calda con un filo d’olio: diventerà croccante fuori e sarà perfetto da intingere nel pomodoro.
Varianti: puoi prepararla anche con quello che hai in frigorifero
La ricetta si presta facilmente a essere modificata. Puoi aggiungere alla passata delle zucchine tagliate molto sottili, qualche foglia di spinaci oppure dei peperoni già cotti.
Se invece hai del prosciutto cotto, puoi aggiungerne qualche strisciolina insieme alla mozzarella.
Per una versione più saporita puoi usare la provola affumicata al posto della mozzarella e aggiungere un pizzico di peperoncino al pomodoro.
Anche le erbe aromatiche possono cambiare il risultato: basilico, origano e prezzemolo funzionano tutti molto bene.