Ricotta rossa non è un rischio per la salute, è solo colpa di lieviti cromogeni

Dopo le mozzarelle blu arriva sulle tavole italiane anche la ricotta rossa. Insomma gli alimenti sembrano cambiare colore come i mutamenti climatici. Nessun rischio però per la salute: la colorazione anomala è dovuta alla presenza di lieviti cromogeni capaci di pigmentare il latticino.

E’ il risultato delle analisi effettuate dall’Istituto zooprofilattico di Sassari sul campione di ricotta rossa sequestrato circa dieci giorni fa a Olbia dai Carabinieri del Nas.