Thailandia: il caffè digerito dagli elefanti diventa bevanda da gourmet

flv_121207-102501_20121207_EST_AP_04

GOLDEN TRIANGLE (THAILANDIA) – Dalla Thailandia una novità che farà balzare sulla sedia gli amanti del caffè, che nella tazzina al limite possono aggiungere latte e zucchero.

Un produttore tailandese infatti sta lanciando la sua bevanda ricavata da grani di caffè digeriti dai suoi 20 elefanti. E pare che la bevanda ottenuta in questo strano modo sia ormai una delicatessen da veri gourmet.

Anche se a un prezzo tutt’altro che contenuto. Costa infatti 1.100 dollari al chilo. Il segreto del gusto sta nella dieta degli elefanti che sono erbivori e mangiano frutta. Alla base ci sarebbe però un principio scientifico: quando l’animale mangia il caffè si verifica una reazione, viene rotta la proteina che si trova nel chicco e viene fuori una bevanda dal gusto meno amaro più morbido.