Befana a Casa Vissani, festa in calza il 5 gennaio: menu

di Redazione Blitz
Pubblicato il 24 Dicembre 2019 19:16 | Ultimo aggiornamento: 24 Dicembre 2019 19:16
Befana a Casa Vissani, festa in calza il 5 gennaio: menu

Anche quest’anno festeggia la Befana a Casa Vissani

ROMA – Casa Vissani celebra l’Epifania con una serata speciale il prossimo 5 gennaio, alle ore 20.30. Anche quest’anno torna l’appuntamento con #BefanArt. Il ristorante dello chef umbro Gianfranco Vissani propone un menu ricco di piatti raffinati, dal gusto unico, che uniscono innovazione e rispetto per la tradizione italiana.

Ecco il menu di #Befanart 2020:

Insalatina russa caramellata con parmigiana di gobbi e cappone, salsa al pesto

Cappasanta all’acqua di pomodoro, fegatini e gelato di fegatini

Crudo di salmone con palline di sorbe, tè nero, mirepoix di sarasso

Risotto mantecato olio e parmigiano con gocce di aceto balsamico

Rombo con mirepoix di arancia candita, salsa di scorza nera e rombo

Oppure

Agnello con semi di zucca tostati, peperoni e canditura di feijoa e carciofi ai semi di papavero

Mousse di gianduia, cedro, lamponi, mirtilli e ananas, salsa di caffè

Piccola Pasticceria

Vini in abbinamento

Vardano – Cantine Neri – Umbria

Derthona – Vigneti Massa – Piemonte

Oppure

Montefalco Rosso Riserva – Arnaldo Caprai

Prezzo: € 130,00 per persona (vini inclusi, extra esclusi)

Musica Live: a fine serata, vedremo insieme le ghiottonerie della Befana Artigiana, …ma attenzione…No Calza…No Party!

Non dimenticare che c’è anche la possibilità di pernottare a Casa Vissani. (Tutte le info).