Befana a Casa Vissani, festa in calza il 5 gennaio: menu

Anche quest’anno festeggia la Befana a Casa Vissani

ROMA – Casa Vissani celebra l’Epifania con una serata speciale il prossimo 5 gennaio, alle ore 20.30. Anche quest’anno torna l’appuntamento con #BefanArt. Il ristorante dello chef umbro Gianfranco Vissani propone un menu ricco di piatti raffinati, dal gusto unico, che uniscono innovazione e rispetto per la tradizione italiana, accompagnati da un’ottima selezione di vini (degustati utilizzando il Coravin Wine Preservation Opener, che permette di preservare le qualità organolettiche del prodotto).

Ecco il menu di #Befanart 2020:

Insalatina russa caramellata con parmigiana di gobbi e cappone, salsa al pesto

Cappasanta all’acqua di pomodoro, fegatini e gelato di fegatini

Crudo di salmone con palline di sorbe, tè nero, mirepoix di sarasso

Risotto mantecato olio e parmigiano con gocce di aceto balsamico

Rombo con mirepoix di arancia candita, salsa di scorza nera e rombo

Oppure

Agnello con semi di zucca tostati, peperoni e canditura di feijoa e carciofi ai semi di papavero

Mousse di gianduia, cedro, lamponi, mirtilli e ananas, salsa di caffè

Piccola Pasticceria

Vini in abbinamento

Vardano – Cantine Neri – Umbria

Derthona – Vigneti Massa – Piemonte

Oppure

Montefalco Rosso Riserva – Arnaldo Caprai

Prezzo: € 130,00 per persona (vini inclusi, extra esclusi)

Musica Live: a fine serata, vedremo insieme le ghiottonerie della Befana Artigiana, …ma attenzione…No Calza…No Party!

Non dimenticare che c’è anche la possibilità di pernottare a Casa Vissani. (Tutte le info).