Ferragosto night a Casa Vissani: menu imperdibile per i 40 anni di attività

di Silvia Di Pasquale
Pubblicato il 30 Luglio 2019 17:04 | Ultimo aggiornamento: 30 Luglio 2019 17:04
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Ferragosto night a Casa Vissani

ROMA – Casa Vissani ti aspetta per la festa più esclusiva dell’anno: la “Ferragosto Night”. L’appuntamento è per il prossimo 14 agosto, alle 20.30, nel ristorante del celebre chef umbro a Baschi, sulle rive del lago di Corbara, tra Orvieto e Todi.

In occasione dei 40 anni di attività, Casa Vissani propone un menu imperdibile, dedicato alle varie fasi della storia del tempio della gastronomia italia. Quattro decenni di alta cucina divisi in fasi storiche: “Origini”, “Cambiamento”, “Tecnica” e “Rinascita”. “Nessuna festa sarà mai così coinvolgente ed emozionante”, fanno sapere Gianfranco e Luca Vissani.

Ecco il menu della serata. 

  •  LE ORIGINI (1979/1989)

Ricercatezze di salumi e formaggi

Crostini con paté di fegatini

Frittata con cipolle

Coratella di agnello

Porchetta al forno a legna

Zucchine, cipolla e pomodoro

Pizza sotto la cenere, salsiccia e cicoria di campo

Coniglio fritto dorato con salsa agrodolce

Rane fritte con rapa rossa all’aceto

Anguilla al tegamaccio E spinaci

Fettuccine con rigaglie di pollo

Umbrichelli alla delinquenza (SHOW COOKING)

  • IL CAMBIAMENTO (1989/1999)

Scampo alla pasta sfoglia con salsa di piselli

Zuppa di anguria e foie gras, ristretto di vino rosso

Triglia, fave e salsa di arancia

Ravioli caprese, porcini e pepe nero

Orzo perlato al Cresasso di Zenato (SHOW COOKING)

  • LA TECNICA (1999/2009)

Zuppa di lenticchie, riccioli di sogliola e porro fritto

Millefoglie di aringa con pasta sfoglia al cioccolato, pomodoro e basilico greco

Carnaroli con mirepoix di zucchine crude e pomodoro

Gnocco con moscardini, burro di salvia e whisky (SHOW COOKING)

  • LA RINASCITA (2009/2019)

(SERVITA CENTROTAVOLA PER CHI SCEGLIE TUTTI E 4 I DECENNI)

Battuto di branzino con marmellata di melanzane, brillat-savarin e uova di salmerino

Ricciola cruda marinata alla camomilla, cocco candito, zuppa fredda di camomilla e gelato di marmellata di piselli

Ravioli amatriciana e parmigiano al torcione

Lasagnetta bianca con ragù di agnello, besciamella al thè agrumato e uva moscato

Lo spiedo di polli e piccioni con patate arrosto e parmigiana di melanzane (per tutti i decenni)

Dolce da gustare e frutta fresca (per tutti i decenni)

Carrello dei gelati e cialde calde (per tutti i decenni)

Open Bar e Cocktails di HuntinclubRoma

Musica Live con Katia Rizzo e la sua Band, Dj set e coordinati dal Maestro Alberto Laurenti

Arredo OrvietoArte

COSTI
Costo a Persona € 45,00 a decennio, vini e cocktails inclusi, minimo riservabile n 3 Decenni al costo di € 135,00 a persona (Le Origini, Il Cambiamento, La Tecnica). Costo per tutti e 4 i decenni riservati € 150,00 anziché 180,00 per persona, vini e cocktail inclusi.

FERRAGOSTO NIGHT CON PERNOTTAMENTO
Ore 20.00 Cocktail Dedicato a FerragostoNight
Cena Evento Ferragosto Night per due persone completa di tutti e 4 i decenni Vissani
Pernottamento in Camera Deluxe Superior
Colazione in Camera

Costo a Coppia € 550,00 anziché 650,00 l’occasione comprende tutti e 4 i decenni (vini inclusi extra esclusi). Per camere di categoria superiore come Junior Suite, ci sarà un supplemento di € 100,00 a camera.