Banana bread light senza burro e pochi ingredienti, la ricetta

Il banana bread è una delle ricette più amate da chi cerca un dolce sano, leggero e semplice da preparare. Se stai cercando una versione light, senza burro e con pochissimi ingredienti, sei nel posto giusto. Questo banana bread light è perfetto per concedersi una coccola senza appesantirsi, ideale per la colazione o uno spuntino pomeridiano. La ricetta è facile da seguire, non richiede attrezzature particolari e promette un risultato morbido, profumato e delizioso.

Un dolce sano con ingredienti semplici

La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità e nella scelta degli ingredienti. Le banane mature, dolci e morbide, sono il cuore del banana bread e contribuiscono a dolcificare naturalmente l’impasto, riducendo la necessità di zuccheri aggiunti. Lo yogurt, al posto del burro, dona morbidezza al dolce, rendendolo più leggero senza sacrificare il gusto. Le farine di farro e integrale arricchiscono la preparazione con fibre e un sapore rustico, mentre la frutta secca e la cannella aggiungono una nota croccante e speziata.

Gli ingredienti per il banana bread light

Per realizzare questo dolce avrai bisogno di:

• 2 banane mature, che donano dolcezza naturale e consistenza.
• 200 grammi di yogurt bianco, che può essere intero o magro in base alle preferenze.
• 165 grammi di farina di farro e 65 grammi di farina integrale, per una base ricca e saporita.
• 50 grammi di zucchero integrale di canna, una quantità minima per un tocco di dolcezza senza eccedere.
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, che sostituisce il burro con un grasso sano.
• 2 uova, fondamentali per legare gli ingredienti.
• 12 grammi di lievito per dolci per una perfetta lievitazione.
• Frutta secca a piacere, come noci o granella di nocciole, per aggiungere croccantezza.
• 1 cucchiaino abbondante di cannella, per un aroma caldo e avvolgente.

Come preparare il banana bread light

Il procedimento è rapido e senza complicazioni, perfetto anche per chi ha poca esperienza in cucina. Inizia sgusciando le due uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e mescola con una frusta fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Unisci gradualmente l’olio, lo yogurt e le banane, che avrai precedentemente schiacciato con una forchetta fino a ridurle in purea.

Quando il composto è ben amalgamato, incorpora le farine setacciate insieme al lievito e alla cannella. Mescola delicatamente per evitare di smontare il composto. Aggiungi infine la frutta secca a pezzettini, mescolando quel tanto che basta per distribuirla uniformemente.

Versa l’impasto in uno stampo da plumcake o da torta rivestito con carta da forno. Livella la superficie con una spatola e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura è di circa 40-45 minuti. Per verificare che il banana bread sia cotto, inserisci uno stuzzicadenti al centro del dolce: se esce asciutto, è pronto.

Un dolce leggero e versatile

Questo banana bread light si presta a numerose varianti. Puoi arricchirlo con gocce di cioccolato fondente per un tocco goloso, oppure aggiungere semi di chia o lino per un boost di nutrienti. È perfetto da gustare da solo, ma anche accompagnato da una tazza di tè, caffè o latte caldo.

I benefici del banana bread light

Oltre a essere delizioso, questo dolce ha anche numerosi benefici per la salute. Le banane sono ricche di potassio, vitamine del gruppo B e fibre, che favoriscono la digestione e il benessere generale. Lo yogurt è una fonte di proteine e probiotici, utili per la salute intestinale. Le farine integrali e di farro, invece, apportano fibre che aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

L’utilizzo dell’olio extra vergine di oliva al posto del burro riduce il contenuto di grassi saturi, rendendo il banana bread una scelta più sana per chi desidera mantenere il proprio peso forma o migliorare la propria alimentazione.